➣新台灣餅舖－嘉義市商圈文化促進協會

店家名稱：新台灣餅舖

詳細地址：嘉義市中山路294號

電　　話：05-2222154

營業時間：AM8:30~PM10:00

2013 嘉義十大伴手禮桃仔尾酥皮餅

百年餅鋪、風味傳薪---『新台灣餅鋪』

『新台灣餅舖』前身為日治時期的「日向屋」餅家，也是嘉義地區最早之菓子舖。由吉田秀太郎先生經營，創立於明治34年（1901），曾是裕仁皇太子台灣巡視期間嘉義地區銜命供應裕仁太子及高層長官御用菓子的指定店，店內的點心如日式饅頭、羊羹、奶油泡芙、最中(MONAKA)、餅菓子(麻糬)等是當時高級時尚的指標。後來吉田先生交由外甥小林幸太郎先生經營，本舖創業人盧福先生年輕時即跟著小林老闆，擔任日向屋業務員並學習經營糕餅店。

戰後日人離台，民國35年(1946)盧福先生克服困難，在日向屋原址重新創業，並取名為『新台灣餅舖』。50年代台灣由紅葉少棒開啟熱烈棒球運動，盧福先生栽培他的五公子盧瑞圖打少棒成為「七虎少棒隊」一員，打進了威廉波特世界少棒賽，他為回饋鄉親，於民國60年(1971)以個人出資在嘉義市立棒球場舉辦一次「七虎杯全國少棒錦標賽」，參加隊伍來自全國各地非常踴躍，而被稱為「七虎之父」；現今在嘉義市立棒球場外有一座七隻老虎的雕塑圖騰，就是象徵「七虎少棒隊」對嘉義的意義。新台灣餅舖因此與棒球結下深刻的淵源，成為嘉義知名的餅家。隨著電影「KANO」熱映，電影場景還原嘉義中央噴水池，『新台灣餅舖』的前身--巴洛克式建築的「日向屋」亦於電影中原址重現!

百年餅舖

自1946年至今超過一甲子，現由第二代盧昆常先生接手經營，延續日向屋的餅藝，「大福燒菓子」曾榮獲2007年諸羅十大伴手禮，並於2013年以傳統的台式糕餅「桃仔尾酥皮餅」再度獲得嘉義十大伴手禮。店內保有原「日向屋」時期的糕點如 日式饅頭、羊羹、奶油泡芙、餅菓子(麻糬)。近期特別推出「浮雪餅」取自法文(bouchée)、日文(ブッセ)的諧音，係延續日本和菓子技藝大師’’新見幸一’’老師傳授的餅藝，重現「日向屋」傳統好味道。因為蛋糕表面有龜裂的糖霜，有如雪花紛飛般，因而取名「浮雪餅」。在兩層鬆軟蛋糕皮中間夾奶油乳酪搭配出甜中帶鹹的絕妙滋味。